餐台的设计，明确不应遵循以下原则：放置布置在醒目的地方，使客人一转入店就能看到。食品放置要有立体感，色彩配上要合理，装饰要美观大方。能用聚光灯太阳光台面，但切忌用彩色灯光，以免使菜肴转变颜色，从而影响客人食欲。餐台的大小要考虑到客人人数及莱肴品种的多少，并要考虑到客人取菜的人流方向，防止挤迫和阻塞。

档次较低的餐饮店的空间距离可较小一些，以增加成本。符合客人心理安全性。在餐台台型设计中，客人心理安全感的符合主要展现出在私密性的必须，即不被人过分注目，其谈话内容不愿让他人听见。

餐台设计造型要流露出美的感觉，即要考虑到用餐环境、餐饮店的形状和大小，合理用于各种有所不同规格、形状的餐台，营造出有较好的餐饮氛围，使客人感觉舒适度。包间设计要引人注目温馨、高雅的特色。一般来讲，客人在包间中的用餐时间较为宽，消费档次也比较较高，所以客人对包间的拒绝也较为低。

在展开包间的设计时，不应侧重于反映温馨、高雅、舒适度的氛围。

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