“盐水毛豆非常简单好做到，熟透解馋又下酒，是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋无朋的，熬上一锅 ，一家人围坐院子里，听得着蛙叫蝉鸣，摇着蒲扇，喝着小酒，聊着小天，刨着盐水毛豆……那就是最差的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样熬，熟透又鲜绿漂亮，方法共享给大家。” 食材明细主料毛豆500克辅料食盐2大勺八角1个花椒数粒腊红椒2个香油适度咸香口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性盐水熬毛豆 的作法步骤1首先把毛豆摘得，多次搓洗，冲整洁，再行用盐水洗净10分钟，以便更佳的除去表面残留物。

2然后捞起沥干水分，用剪子剪入两头，这样尚存小口，很更容易熟透。3放入砂锅中，重新加入2勺盐、一个腊红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，4重新加入恰好没有过毛豆的水，少量的香油。5水进以后关上锅盖，无法再行垫着了，转中小火再行熬5分钟左右，毛豆煮熟就可以关火了。

小窍门提早放盐，重新加入香油，可以很好的维持毛豆的青绿颜色，又梨又熟透。水进以后关上锅盖，无法再行垫着了，留意火候就可，别熬太久。

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