1牛肋废气到冷水中洗净，其间主动换水2牛肋排出煮锅焯水后捞起沥干水3葱切段，姜切片，备好大漆、干辣椒4起油锅，葱姜、大漆入锅煸炒5牛肋排出锅煸炒6特甜面酱油炸7加料酒油炸8特生抽油炸9特老抽油炸，油炸均匀分布特水淹牛肋分列的温水，垫上锅盖，大火烧进，改为小火烧10土豆去皮浸整洁，胡萝卜、青椒浸整洁11土豆、胡萝卜托滚刀块，青椒切段12火烧至水与牛肋分列基本持平，将土豆、胡萝卜入锅之后火烧13烧至食材基本煮，水煮翻炒均匀分布，大火收汁14汤汁较少，放进青椒关火15油炸均匀分布才可盛出品尝小窍门1、牛肋分列焯水时要冷水下锅。2、加到调味品后，煮沸时不应特冷水。

3、调味品依据个人口味加到。

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